Por: José Hernando Martínez-Bastida S.
En la conmemoración de los Muertos 2022, en Oaxaca, los Servicios de Salud estatales realizan labores de vigilancia y control de los puestos, ambulantes, que venden comida afuera de los cementerios de la zona metropolitana, con un horario de 9 a 14 horas y de 15 a 20 horas, así como la ciudadanía puede grabar sus quejas en el servicio telefónico del número 951 5 14 47 48 y en el host https://regulacionsanitaria.salud-oaxaca.gob.mx.
Con brigadas de 12 supervisores, en dos turnos, supervisaran los puestos instalados en la entrada de los panteones: Santa Cruz Xoxocotlán, San Juanito, San Martín Mexicapan, Jardín, General, Barrio de Xochimilco y Ex marquesado, los días 1 y 2 de noviembre, así como el día lunes 7, lo que se complementa con el inició de las revisiones el día 31 de octubre.
Lo que permitirá que se cumpla con las “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”, que marca la NOM-251-SSA1-2009, de los protocolos de venta y preparación de alimentos y bebidas en vía pública.
Los servicios de salud recomiendan a los usuarios, de los puestos de comida en vía pública, que «se laven las manos con agua y jabón, antes de comer y después de ir al baño o cambiar el pañal a un bebé, ya que está comprobado que esta técnica ayuda a prevenir enfermedades diarreicas».
En el boletín informativo, especifican: «que es importante que los manejadores de alimentos cuenten con su vestimenta limpia, bata o mandil de preferencia en color blanco, usen cubrepelo y cubreboca; tengan las manos limpias, con uñas recortadas al ras sin pintura, no usen anillos o pulseras, y solo una persona sea la que cobre el dinero o utilice una bolsa para hacerlo».
Asi cómo que los verificadores, 6 por tueno, revisarán «Que los alimentos, estén frescos, con buen olor, color, textura y apariencia, que utilicen agua limpia y clorada, así como una buena disposición de la basura en botes o bolsas negras, y cuenten con la constancia de manejo higiénico de los alimentos que expide la dirección de regulación sanitaria.
