DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/Maestro Mezcalero BEZALEL SANTOS ARELLANES ARELLANES/Sus mezcales son mezcales de magueyes silvestres, ensambles, también trabaja con el maguey espadín, pero algo que distingue a sus mezcales es que se perciba el aroma del maguey y no se pierda con los olores de la leña, para lo cual práctica los secretos que le dejaron sus abuelos.
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES
DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/Maestro Mezcalero MOISÉS MARTÍNEZ ÁLVAREZ/Es un maestro mezcalero reconocido en su comunidad por las acciones que ha emprendido para impulsar el trabajo de todos los mezcaleros de Santa Catarina Minas.
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DE MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/Santa Catarina Minas, se produce el mezcal Ancestral, hecho con técnicas prehispánicas, también conocido cómo Mezcal Minero
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Blanca Esther Salvador Martínez/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/Maestro mezcalero Nemorio Arellanes A./Destila maguey tepeztate, tepeztate con tobasiche, maguey espadín con tobasiche, y tobasiche solo. A él le gusta más el mezcal hecho con maguey tepeztate por el aroma, considera que es único en sabor.
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/MAESTRO MEZCALERO MIGUEL ADALID MENDOZA JULIÁN/Muy joven se inició en la producción de mezcal, actualmente él produce su mezcal en la fábrica de nombre Tío Lipe, que se ubica en Camino Viejo a San Miguel, S.N. Santa Catarina Minas..
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/Maestro mezcalero ANTONIO CARLOS MARTÍNEZ/En esta comunidad sin necesidad de políticas de género o de marchas, mítines, o pintado de paredes en protesta o en la llamada lucha de la equidad de género, aquí se practica de forma natural la equidad de género en lo que se refiere al oficio de ser mezcalero.
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/San Dionisio Ocotlán, Ocotlán, Santa Catarina Minas y San Baltazar Chichicapam/
ABELARDO ÁNGELES MENDOZA/Él produce además de mezcal de agave espadín, mezcal de agaves silvestres y el conocido y afamado mezcal de pechuga por cuya producción se distingue Santa Catarina Minas.
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/San Dionisio Ocotlán, Ocotlán, Santa Catarina Minas y San Baltazar Chichicapam/El Maestro Mezcalero Heladio López Luis, inició su aprendizaje desde lo que fueron labores aparentemente menores, pero que son de gran esfuerzo físico y de gran valía para hacer un buen mezcal.
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DE MEZCAL Y OTROS BEMOLES/Por: Dra. Blanca Esther SALVADOR MARTÍNEZ/RUTA DEL MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/El Maestro Pedro, es muy joven, pero su experiencia es muy amplia, dado que el al igual que muchos jóvenes de su generación aprendieron el oficio de maestro mezcalero desde niños, o en una edad muy temprana, el nos comenta que recuerda que empezó a los trece años.
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NUEVA RUTA DEL MEZCAL EN OAXACA/Por: José Hernando MARTÍNEZ-BASTIDA S./MEZCAL ANCESTRAL Y ARTESANAL/No solamente es una importante fuente de trabajo de muchas personas, en las comunidades de San Dionisio, Santa Catarina Minas y San Baltazar Chichicápam, y la cabecera municipal de Ocotlán de Morelos, sino la importancia del Mezcal y visibilizar la habilidad de los maestros mezcales, de generación en generación, en la elaboración del «Elixir de los Dioses».
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